Visualmente: Violáceo de intensidad media y ribete azulado
Nariz: Recuerdos a frutas como la grosella negra, la fresa o la frambuesa
Boca: Intenso y redondo, fresco y goloso con recuerdos a frutos del bosque. Postgusto largo y graso

Carnes rojas y de caza, vegetales cocinados al horno, comida india (la uva Syrah combina muy bien con el curry), arroces, pastas y quesos semicurados.

Servir entre 12º y 15º grados.

Visualmente: Amarillo brillante con tonos verdes.
Nariz: Aromas a manzana verde y piña.
Boca: Agradable gracias a su dulzor natural y acidez controlada.

Los aperitivos, los pescados blancos y mariscos, quesos semicurados e incluso como acompañante de postres.

Servir a 5º grados.

Visualmente: Color caoba con reflejos yodados y nacarinos.
Nariz: Intensa y persistente, dominada por el ajenjo y el saúco, luego aparecen los aromas espesciados de canela, clavo, vainilla, etc, para terminar con el sutil aroma de las hierbas de Doñana.
Boca: Presenta un equilibrio perfecto entre azúcar, acidez y  amargos haciendo que cada uno se compensen resultando un vino redondo  y en armonía.

Ideal con todo tipo de tapas y aperitivos especialmente quesos y chacinas.

Visualmente: Presenta un color amarillo pálido, muy limpio y brillante con un elegante rosario de finas y persistentes burbujas que salen desde el fondo hasta la superficie.
Nariz: Aparecen aromas afrutados que recuerdan a la manzana.
Boca: En el paladar es elegante y con fina acidez, presenta un buen paso y resulta amplio por vía retronasal.

Ideal con todo tipo de tapas y aperitivos especialmente quesos y chacinas.

Temperatura de servicio: 6-8ºC.

Visualmente: Color amarillo pálido y brillante, con una finísima y persistente burbuja.
Nariz: Aromas primarios que recuerdan a la manzana y con unos suaves matices a levaduras y panadería.
Boca: Elegante de muy buen paso y muy suave debido al azúcar añadida en el licor de expedición y muy amplio en vía retronasal.

Quesos, pescados y revueltos.

Temperatura de servicio: 6-8ºC.

Vista: teja claro.
Nariz: flores y frutas rojas, elevado y especiado.
Boca: ovalado y de cuerpo medio, ciruelas maduras con notas de vainilla y almendras.

Sopas y platos de cuchara, aves de caza al horno con frutos secos y naranja.

Temperatura de servicio: 15-18ºC.

Atún rojo con salsa teriyaki y semillas de sésamo, cerdo con salsa a base de tomate, cocina japonesa.

Temperatura de servicio: 16-19ºC.